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Ingredientes:

  • 400 ml de vinho tinto (Carbernet, Merlot, Syrah ou Malbec)
  • 200 ml de leite integral
  • 150 g de creme de leite fresco
  • 2 gemas
  • 80g de açúcar refinado
  • Canela em rama, cardamomo em sementes e cravo da índia (a gosto)

Modo de preparo:

  • Reduza o vinho com as especiarias pela metade. Refrigere até o momento de utilizar.
  • Faça um creme anglaise, fervendo o leite com o creme de leite.
  • Adicione as gemas em fogo baixo, mexendo sempre até encorpar, sem deixar ferver.
  • Resfrie rapidamente em uma bacia com gelo.
  • Junte o vinho com o creme e leve ao freezer por pelo menos 2 horas antes de servir (cubra com filme plástico).
  • Como sugestão, sirva com amoras frescas maceradas em açúcar e vinho tinto.

 

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