Trufa de vinho tinto

 Pique o chocolate bem pequeno e reserve. Em uma panela leve o creme de leite ao fogo, até esquentar bem. Quando começar a ferver, retire do fogo e coloque o chocolate picado. Deixe derreter, mexendo bem até que fique uma massa lisa e homogênea. Acrescente o vinho e a essência, misture e leve a geladeira por no mínimo 6 horas. Modele as trufas com uma colher ou com a ponta dos dedos passe-as no chocolate em pó. Coloque em forminhas de papel e sirva.